春の味覚、平飼い地鶏に独活も。



最高の一品。桜の森 特製
 
なんと竈で。

地鶏一羽丸ごと 


マキも自家製。製材所ですから。

火加減、すべて感覚のみ


およそ20分で。後は蒸らす。 
こちら、ウド。
 
久住の独活は、冷水にさらすだけ。あとは、酢味噌で。
 
今日は地元の花見と春祝い。 

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